„Slow food” to organizacja i jednocześnie ruch społeczny skupiający się na ochronie, a także promocji lokalnych i tradycyjnych sposobów produkcji żywności oraz ich producentów. Chce chronić wszystko, co zdrowe i naturalne. Dokładnie 3 maja 2004 roku i my dołączyliśmy do tej organizacji. Nasza firma została wyróżniona za nieoceniony wkład w odrodzenie zapomnianej sztuki miodosytnictwa w Polsce i przywrócenie jej na karty bogactwa kulturalno-kulinarnego. Nasz miód pitny dwójniak Koronny znalazł się wśród pierwszych 17 produktów umieszczonych przez Slow Food International w Światowej Arce Smaku. Jesteśmy wdzięczni za to wyróżnienie.

Slow Food Polska

30 lat temu - 12 listopada 1991 roku - firma PPHU Pasieka Maciej Jaros uzyskała wpis do ewidencji firm w Urzędzie Gminy Tomaszów Mazowiecki. Tak dawno, a jednocześnie tak niedawno. Naszą tradycją jest, że na okrągłe rocznice naszej firmy tworzymy miód pitny Jubileuszowy. Nie inaczej jest w tym roku. Do tematu podeszliśmy jednak nostalgicznie. Zarówno butelka, etykieta jak i zawartość nawiązują do naszego pierwszego miodu pitnego w butelce ceramicznej. Nie wiem czy wiecie, ale nasze pierwsze miody pitne leżakowały w beczkach dębowych. Trzeba było prawie trzydziestu lat, abyśmy powrócili do korzeni. Obecny miód pitny Jubileuszowy najpierw leżakował trochę ponad trzy lata w zbiorniku, a potem wlaliśmy go na całe 6 miesięcy do dębowych beczek po bourbonie. Ze względu na to, że już sam miód pitny zrobiony był z niezwykle aromatycznych miodów pszczelich, a potem leżakowany w beczkach, uzyskał niezwykłą głębię smaku.

Dwójniak Jubileuszowy na 30-lecie firmy

Nasze najpopularniejsze miody pitne - trójniak Trybunalski, dwójniaki: Maliniak, Koronny, Jabłkowy i Lipiec oraz półtorak Półtorak dostępne są teraz w szklanych butelkach o pojemności 375 ml i 500 ml.

Półtorak – miód pitny, który powstaje poprzez zmieszanie jednej części miodu i pół części wody. Z powodu wysokiego stężenia cukrów fermentacja trwa bardzo długo, a miód pitny dojrzewa po kilkuletnim okresie leżakowania.

Dwójniak – powstaje poprzez zmieszanie jednej części miodu i jednej części wody. Dwójniaki należą do miodów słodkich, a ich dojrzewanie trwa kilka lat.

Trójniak – powstaje poprzez zmieszanie jednej części miodu i dwóch części wody. Jest to miód pitny półsłodki, a jego dojrzewanie trwa około roku.

Miody pitne owocowe - powstają poprzez zastąpienie co najmniej 30% wody przeznaczonej do fermentacji sokiem owocowym. I tak dwójniak Maliniak powstaje przez dodanie soku malinowego, dwójniak Jabłkowy – soku jabłkowego.

     Pasieka Jaros istnieje od 1978 roku. W założeniu była firmą rodzinną, zajmującą się hodowlą pszczół i przetwórstwem produktów pszczelarskich. Od roku 1991 zaczęliśmy produkować miód pitny, który jest podstawą naszej działalności.
 

     Obecnie firma zatrudnia 16 osób. Właścicielem firmy jest Maciej Jaros i jego synowie - Marcin i Bartłomiej. Syn Marcin pełni funkcję głównego technologa. Działem jakości i laboratorium zajmuje się Monika Jaros. Działem technicznym zajmuje się syn właściciela - Bartłomiej. Drugim działem produkcji jest ceramika użytkowa i ozdobna.
 

     Nasze miody pitne produkowane są metodami naturalnymi, bez konserwantów, polepszaczy, sztucznych barwników i aromatów. Surowcem do ich produkcji jest miód pszczeli, woda i zioła. Swoje wybitne walory smakowe osiągają w czasie kilkuletniego leżakowania.
 

     Od kilku lat z powodzeniem bierzemy udział w Międzynarodowym Konkursie Miodów Pitnych w USA (Mazer Cup, Boulder, Colorado).

Polityka prywatności

Miód pitny leżakowany w beczkach dębowych

Nie tak dawno temu pisaliśmy o naszej współpracy z firmą DMS Barrels. Dzisiaj przyszedł czas, aby owoce tej współpracy trafiły do Waszych kieliszków. Klasyczne miody pitne z Pasieki Jaros: Lipiec, Koronny, Maliniak i Jabłkowy w nowej odsłonie. Oprócz tradycyjnego leżakowania w zbiornikach, poddaliśmy je półrocznemu leżakowaniu w beczkach dębowych. Beczki te wzbogaciły smaki i aromaty miodów pitnych w nuty przywodzące na myśl amerykańskie bourbony. Z każdego rodzaju wyprodukowaliśmy nie więcej niż 250 butelek.

Miody pitne w nowych pojemnościach:
375 ml i 500 ml

Miody leżakowane w beczkach dębowych

Specjalnie dla Was kontynuujemy naszą przygodę z leżakowaniem miodów pitnych w beczkach dębowych. Tym razem pokusiliśmy się o zakup beczek po różnych alkoholach - po bourbonie, brandy i winie czerwonym. Postanowiliśmy zalać je jednym miodem. Wybór padł na dwójniaka Koronnego. Teraz przed nami przynajmniej pół roku oczekiwania na efekt końcowy.